Pestele curatat se sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in ulei. Dupa ce se raceste se toarna peste el sosul marinat preparat astfel: se curata si se spala 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 2-3 cepe, se taie in felii subtiri sau pai, se pun intr-o cratita, se adauga 3-4 linguri de ulei si se rumenesc usor timp de 10-15 minute. 100 gr sare marină. 30 gr zahăr (brun) Zeama şi coajă de la o lămâie. 1 legătură zdravănă de mărar. 1 .Pe un platou sau o tavă, asezaţi fileurile de peşte, cu pielea în jos. Presăraţi sarea, zahărul, coaja de lămâie şi mărarul tocat. Frecaţi bine fileurile de peşte cu aceste igrediente, apoi stropiţi cu zeama de lămâie. Daca probati reteta mea de Peste marinat la rece, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-a placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite! Ingrediente. 1,200 kg peste( macrou, hering, stavrid congelat sau proaspat sau orice peste va place) sare de muraturi (cam o lingura cu varf) Saramura: 500 ml apa Pestele si ouale fierte se macina cu tocatorul de carne. Se amesteca cu smantana si condimentele. - 2 scrumbii mijlocii marinate, 2 oua fierte tari, putina pasta de sardele (dupa preferinta), 1 lingura smantana, sare, 1 varf de cutit de boia, chimen macinat, mustar, capere. Uleiul si otetul se amesteca si se toarna deasupra pestelui. Se tine la rece patru zile si apoi se serveste rulat cu legume fierte, la mijloc, dupa gust. Sfaturi utile La pestele marinat se pot pune si boabe de mustar in borcan. Acestea vor da un gust placut. Borcanele cu peste marinat se pot steriliza, pentru a tine mai mult timp.. A doua zi, peştele se spală bine cu apă rece, se aranjează din nou în acelaşi vas şi se acoperă cu oţet. Tot acum se pot pune rondele de morcov, ceapă tăiată solzişori, piper boabe şi măsline. Se acoperă vasul cu un capac şi se bagă din nou la frigider pentru încă 24 de ore. A treia zi, se scurge oţetul şi se înlocuieşte cu ulei. DyeocX.

peste marinat la rece